La Ciuiga del Banale è un gustoso salame trentino tipico della stagione autunnale. Viene realizzato impastando la carne di maiale con le rape bollite in un’ampia pentola in pietra ollare o in alluminio (denominata paiolo) e poi strizzate accuratamente per rimuovere...
Il capicollo azze anca grecanico è un salume calabrese tipico della provincia di Reggio Calabria. Si tratta di una vera e propria specialità regionale, che ha ottenuto anche la tutela della Fondazione Slow Food. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere su questo...
Il culatello di Zibello è un salume DOP (Denominazione di Origine Protetta) lavorato e prodotto nel parmense. Grazie alle sue peculiarità, questo prodotto è stato definito a buon diritto il “re dei salumi”: si tratta, infatti, di uno dei salumi più rinomati d’Italia....