Uno dei prodotti tipici del nostro Paese è il Carciofo romanesco, noto anche come “cimarolo” o “mammola”. Da tempo volevamo parlarvi di questo delizioso ortaggio, che si ottiene dall’inflorescenza della Cynara scolymus, e che viene considerato a buon diritto il fiore...
Anticamente coltivato solo in Asia occidentale e, in seguito, nel resto del mondo, lo zafferano viene estratto dal Crocus Sativus (anche detto zafferano vero). Attualmente la coltivazione viene fatta in diverse zone rispetto a quella di origine, per cogliere al meglio...
Parlare di due vini quali l’Amarone della Valpolicella e il Valpolicella Superiore significa immergersi nella qualità e nell’eccellenza della viticoltura italiana. Queste due varietà di vini sono il risultato di un progetto vinicolo denominato 'Mai dire mai', nato nel...
Il vino, lo sappiamo bene, è una delle eccellenze del made in Italy. Questa bevanda alcolica, ottenuta dalla pigiatura dell’uva (detta mosto), ha origini molto antiche: la produzione del vino, infatti, risale a epoche lontane ed è probabilmente iniziata, verso la fine...
Fino alla prima metà del '900, ogni regione d’Italia possedeva una propria razza di suino nero, caratterizzata, dal particolare manto scuro. Nel tempo, molte razze furono soppiantate da altre, aventi particolari attitudini, come la crescita più rapida, la maggiore...
A prima vista, il carciofo spinoso di Sardegna appare pungente, duro da digerire. Tuttavia, come il detto “L’abito non fa il monaco”, una volta provato, si scopre un ortaggio dal cuore tenero e molto saporito. Il carciofo spinoso sardo (il suo nome botanica è Cynara...
Tra i primati enogastronomici che la Basilicata offre, ve n’è uno che, ormai da tempo, rappresenta l’eccellenza del made in Italy: parliamo della fragola Candonga Top Quality. La Planasa è la società che detiene il brevetto di questo prodotto unico. Origini e...
Compatto e cremoso, il Formadi Frant è un formaggio d’alpeggio che sprigiona i valori di un sapere e di una tradizione antica, tramandata da generazioni. Ci troviamo in Carnia, in una delle zone montane dell’alto Friuli nella provincia di Udine. Un territorio ancora...
Quando parliamo di legumi, potremmo descrivere le caratteristiche fisiche di questi semplici ma essenziali prodotti della natura in vari modi: le loro varietà, le forme e le proprietà permettono di esaltare non solo il palato ma anche le parole con le quali raccontare...
Il Brunello di Montalcino DOCG è un vino di Montalcino, una piccola frazione della provincia senese che si erge sulla cima di una collina e che ha la grande fortuna di avere sul suo territorio una delle più importanti e grandi coltivazioni di uva. Questo vino, assieme...